La malnutrizione nei paesi a risorse limitate tocca circa 200 milioni di bambini sotto i 5 anni, cioè 1 bambino ogni 3. In Mozambico il il 42,6% dei bambini soffre di malnutrizione cronica e quasi il 6% di malnutrizione acuta.

In questo quadro sfruttare le risorse disponibili e accessibili a tutti può rivelarsi un contributo importante nella lotta alla malnutrizione e nella prevenzione di molte malattie ad essa legate. La ricerca qui pubblicata ha studiato gli alimenti ad alto impatto nutritivo disponibili nel territorio del Mozambico e ne ha elencati 60, indicando per ciascuno la composizione e il valore energetico.

A partire da questa lista, la ricerca propone delle ricette capaci di soddisfare il fabbisogno nutritivo di bambini della fascia di età 4-8 anni e in questo paper ne vengono presentate 6.

Si tratta di un modello di ricerca fortemente sostenibile e orientata alla comunità, i cui risultati possono essere un grande contributo nella lotta alla malnutrizione.